Вегетарианская диета

Осень – это пора овощей и фруктов, что делает ее идеальным временем для того, чтобы перейти на более «легкое» для организма меню, скинув при этом несколько килограммов. Вегетарианская диета рассчитана не только на похудение, но и на оздоровление всего тела, ведь клетки получат максимум витаминов, а пищеварительная система – отдых, ведь ей не потребуется тратить силы на мясо.

Сторонники этого питания уверены, что растительная пища более полезна для всего организма, потому что такие продукты богаты ферментами, витаминами, органическими кислотами, фитонцидами и другими веществами. Кроме того, фрукты и овощи улучшают работу кишечника, выводя шлаки, а также препятствуют развитию атеросклероза, так как не содержат холестерин.

Правильное вегетарианство

Ученые давно определили, что полезнее всего для здоровья растения, характерные для конкретной климатической полосы. То есть во время вегетарианской диеты стоит налегать на местные фрукты и овощи, а не на экзотические. К такому режиму питания необходимо приобщаться не сразу, а постепенно: сначала заменить все мясные продукты рыбой, затем исключить морепродукты, оставив в меню лишь молоко и творог. После этого уже можно окончательно переходить на веганский режим, то есть полностью отказаться от всей пищи животного происхождения.

Продуктам, исключенным из привычного рациона, необходимо найти замену, чтобы не создать в организме дефицита тех или иных веществ. Например, вместо мяса – источника белка – нужно обязательно употреблять сою, в вместо обычного молока пить рисовое. Готовить лучше всего на оливковом масле, но подойдет и любое растительное.

При отсутствии «животной» пищи в организме постепенно образуется нехватка витамина В12, что может привести к проблемам с нервной системой и к анемии, так что стоит принимать это вещество в виде добавок. Не обязательно навсегда отказываться от мяса – на такой диете можно сидеть месяц или два, в сезон урожая, когда продукты особенно полезны, после чего вернуться к привычному рациону, дав телу «отдохнуть».

Преимущества и недостатки вегетарианской диеты

Вегетарианцы практически не страдают от ожирения, причем строгое следование этому режиму питания позволяет предохранить сердце и сосуды от болезней, а также снизить риск образования злокачественных опухолей. Гипертония и диабет – редкие недуги среди тех, кто отказался от мяса.

Детям такой режим противопоказан, так как их растущему организму нужно сбалансированное питание, чтобы не отставать в росте и умственном развитии от других малышей того же возраста.

Примерное меню вегетарианской диеты

В течение дня нужно питаться не менее четырех раз, чтобы организм не чувствовал голод.

Завтрак: стакан яблочного или апельсинового сока, каша на воде с медом.

Ланч: фруктовый салат, грибной или овощной суп, ломтик тофу, три оливки.

Обед: овощной салат с маслом, груша или морковка. Полдник: чашка ягод или горсть орехов, яблоко или персик.

Ужин: фруктовый или ягодный салат, заправленный соком.

Такой диеты не стоит придерживаться слишком долго, так как разрешенные продукты не содержат большого количества белка. Однако через две недели пищеварение заметно улучшится, а лишние килограммы уйдут, оставив после себя чувство легкости и прекрасное самочувствие!

Екатерина Чижова (Simora), специально для сайта "Таганроженка".