Икра из помидоров

Чего только не придумывают предприимчивые хозяюшки, чтобы разнообразить стол! Уже изобретено столько необычных рецептов, что появление новых уже не вызывает удивление.

Еще одно интересное и оригинальное блюдо - икра из зеленых помидоров, которую можно заготавливать на зиму. Этот рецепт наверняка понравится вам предельной простотой в приготовлении, а также отменным вкусом конечного продукта. Попробуйте обязательно и вам никогда не придется задавать себе вопрос: "Что приготовить из зеленых помидоров"!

Для приготовления икры из зеленых томатов понадобится:

томаты зеленого цвета – 3 кг.

морковка – 1 кг.

лук – 1 кг.

подсолнечное масло – ? л.

густой томатный соус - 350 мл.

соль и сахар – по 2 ст. л.

листья лавра – 4 шт.

Рецепт приготовления икры из томатов:

Очистите лук и морковь. У помидоров вырежьте «хвостики». Все овощи проверните через мясорубку. Выложите подготовленную овощную массу в большую миску и поставьте на небольшой огонь выпариваться.

Когда лишняя жидкость испариться, добавьте в овощи масло и тушите все вместе около 30 мин. Затем посолите икру, добавьте в нее сахар и лавровые листочки, тушите еще 20 мин.

Готовую икру разложите в стерилизованные банки, закатайте и переверните вверх дном до остывания (укутав покрывалом для создания эффекта стерилизации).