Главная Сад и огород Как собирать сморчки. Как находить сморчки
Баннер

Как собирать сморчки. Как находить сморчки

Как собирать сморчки

 

Сморчки, как известно, растут в лесу. Но лес большой, и надо знать конкретные места произрастания грибов. Находить такие места совсем несложно, если знать кое-какие секреты.

Засохшие вязы. Наверняка, гуляя по лесу, вы наткнетесь на засохшие старые деревья. Сморчки любят расти у их корней, особенно вязов. Дерево должно быть засохшим в течение ближайшего года или около того.

Как узнать, что дерево сухое? Во-первых, это можно увидеть по коре. Старая кора отслаивается, а новая под ней не вырастает. Некоторые старые деревья не стоят прямо, а заваливаются на бок. При этом дерево не должно быть гнилым или очень старым. Поэтому, проходя мимо сухих деревьев, не забывайте повнимательнее разглядывать почву у их корней.

Подофилл. Подофилл – это такое растение. Если вы знаете, как оно выглядит, вы наверняка найдете и сморчки. Правда, растение это распространено в Северной Америке, и вряд ли его можно встретить у нас.

Влажная почва. Сморчки любят расти там, где сыро. Если вы, идя по лесу, почувствовали под ногами мягкий пружинящий мох, пора искать сморчки. Эти грибы также растут вдоль дорог, на которых после дождей осталась грязь.

Как собирать сморчки?

Срезать грибы следует ножом на уровне земли. Можно, конечно, их и просто срывать руками, а уже потом обрабатывать ножку ножом. Но это не очень хорошо. Рекомендуется некоторую часть ножки гриба оставлять в земле, чтобы обеспечить рост грибницы в этом же месте на следующий год.

В чем нести грибы домой?

В США и европейских странах любители сморчков обычно ходят за своим уловом не с корзинами, а с сетчатыми авоськами. Зачем они это делают? Все дело в том, что споры грибов при этом имеют возможность падать на лесную почву и прорастать на будущий год. Если вы попробуете весенние сморчки на вкус, вы поймете, почему важно это делать.

Когда надо собирать сморчки?

Сморчки растут, в среднем, с середины апреля до середины июля. Это зависит от местности, в которой вы живете. Чем раньше у вас начинается весна, тем раньше появятся сморчки.

Если днем температура прогревается до 15-21 °C, ночью достигает + 4 °C, а температура почвы около 10-15 °C, настало самое время для сморчков.

Первые сморчки, как правило, имеют небольшой размер и серый цвет. Они могут достигать в высоту 7,5 см и иметь шляпку размером с ноготь мизинца.

Через 10 дней после появления серых сморчков появляются желтые. Эти грибы уже крупнее и повыше. Вот такие и собирать веселее, и по вкусу они приятнее!

Как готовить сморчки?

Существует множество способов приготовления сморчков. Некоторые гурманы любят собрать их рано утром и приготовить их на завтрак с яичницей. Другие готовят их в кляре. Некоторые варят из сморчков вкуснейшие грибные супы, обжаривают их на сковороде или на гриле.

Как одеваться, отправляясь в лес за сморчками?

Так как в лесу вам, возможно, придется продираться через заросли деревьев и кустов, надо одеться так, чтобы ваше тело было максимально защищено. Для этого рекомендуют надевать рубашку с длинными рукавами, длинные брюки, высокие носки и сапоги. На голову надо надеть шапку, шляпу или платок, чтобы защититься от клещей.

Чтобы насекомые не попали на тело, рубашку необходимо заправлять в брюки, а ее рукава застегивать на запястьях. Даже если жарко, не стоит засучивать рукава до локтей. То же самое и с брюками. Не закатывайте их до коленей. Ваши ноги должны быть полностью закрыты одеждой.

Какую же выбрать обувь? Даже если погода сухая, в лес надо надевать не ботинки, а сапоги. Ведь вы же знаете, что сморчки предпочитают расти во влажных местах, куда в ботинках попасть не всегда возможно. К тому же, в лесу могут попадаться ручьи и канавы.

Важно еще не только надевать определенную обувь для леса. Важно, чтобы она была удобной настолько, чтобы вы имели возможность без проблем проходить в ней несколько часов. Чем удобнее будет обувь, тем больше грибов вы сможете найти.

 
СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ВАС
РЕКОМЕНДУЕМ:
ПОГОДА